一、芒果变黄的原因及预防
1、芒果变黄的原因
芒果变黄主要有两个原因，一是自然成熟过程，二是储存不当。芒果在自然成熟过程中，果皮会逐渐由青绿色转变为**，这是正常的生理现象。然而，如果芒果在储存过程中受潮、温差过大或存放时间过长，也容易导致芒果变黄，甚至腐烂。
2、预防芒果变黄的方法
（1）选择成熟的芒果：购买时，应挑选果皮色泽鲜亮、果肉饱满、手感*实、无病虫害的芒果。
（2）适宜的储存温度：将芒果存放在通风、阴凉处，避免阳光直射，温度保持在15℃~25℃为宜。
（3）避免温差过大：芒果不宜与冰箱内的其他食物放在一起，以免温差过大导致芒果受潮变黄。
二、已变黄的芒果如何处理
1、轻微变黄的处理
如果芒果只是轻微变黄，可以将其放入冰箱冷藏，降低果温，减缓芒果变黄的速度。同时，可以适当喷洒一些水雾，保持果皮湿润，有助于恢复芒果色泽。
2、严重变黄的处理
如果芒果已经严重变黄，可以采取以下方法：
（1）切片：将变黄的芒果切片，去除外层变黄部分，剩下的果肉仍可食用。
（2）榨汁：将变黄的芒果榨成汁，既可以饮用，也可以作为烹饪食材。
三、芒果变黄后的食用禁忌
1、芒果核不要食用：芒果核含有毒物质，食用后可能引起中毒。
2、过敏体质者慎食：芒果中含有一定量的过敏原，过敏体质者食用后可能引起过敏反应。
3、**患者忌食：芒果性寒，**患者食用后可能加重病情。
Q：芒果变黄后还能吃吗？
A：如果芒果只是轻微变黄，去除外层变黄部分后仍可食用。但若芒果已经严重变黄，建议不要食用，以免影响健康。
Q：芒果如何防止变质？
A：将芒果存放在通风、阴凉处，避免阳光直射，温度保持在15℃~25℃为宜。同时，避免与冰箱内的其他食物放在一起，以免温差过大导致芒果受潮变黄。
Q：芒果核有毒，如何处理？
A：芒果核含有毒物质，不要食用。可以将芒果核丢弃或用于制作工艺品。